如果發(fā)生疑似食物中毒事故，應(yīng)立即采取以下措施：

一、逐級(jí)報(bào)告

發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹瀉等類似食物中毒癥狀病人時(shí)或接到食物中毒通知，餐飲單位負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。

二、救治病人

在向上級(jí)報(bào)告的同時(shí)以最快的速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門(mén)救助病人。

三、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)。

四、如實(shí)反映情況

配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)人員應(yīng)如實(shí)反映情況，將病人所吃的食物、進(jìn)餐人數(shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度，時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

五、對(duì)中毒食物的處理

在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用，并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。